Cremet kyllingefilet med champignon – En opskrift, du vil lave igen og igen
Ingredienser (4 personer)
Til kyllingen
Til champignonsaucen
Til pynt
Cremet kyllingefilet med champignon – En opskrift, du vil lave igen og igen
Hvis du leder efter en middag, der både er elegant, nem at lave og fuld af smag, så er denne cremede kyllingefilet med champignon et sikkert hit. De saftige skiver af kylling serveres i en silkeblød fløde- og champignonsauce med hvidløg, løg og friske krydderurter. Det er en ret, der passer perfekt til både hverdagsaftener og gæstemiddage.
I modsætning til den klassiske version med svinemørbrad er denne opskrift lavet med kyllingefilet, som gør retten lettere, men stadig utrolig saftig og fyldt med smag.
Ingredienser (4 personer)
Til kyllingen
700–800 g kyllingebryst eller kyllingefilet
2 spsk olivenolie
2 spsk smør
1 tsk salt
½ tsk friskkværnet sort peber
1 tsk paprika
½ tsk hvidløgspulver
1 tsk tørret timian
Til champignonsaucen
300 g champignon, skåret i halve eller kvarte
1 stort løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakkede
30 g smør
250 ml madlavningsfløde eller piskefløde
150 ml kyllingebouillon
1 spsk dijonsennep
1 tsk Worcestershiresauce
1 tsk paprika
1 tsk tørret persille
Salt og peber efter smag
Til pynt
Frisk persille
Frisk timianContents
Sådan gør du
1. Krydr kyllingen
2. Brun kyllingen
3. Steg grøntsagerne
4. Lav saucen
5. Gør retten færdig
Tips til den perfekte ret
Brug ikke for høj varme
Brun champignon godt
Smag saucen til
Lækre variationer
Med spinat
Med bacon af okse eller kalkun
Med parmesan
Med soltørrede tomater
Med ekstra grøntsager
Sådan gør du
1. Krydr kyllingen
Dup kyllingefileterne tørre med køkkenrulle.
Bland salt, peber, paprika, hvidløgspulver og timian.
Gnid krydderierne godt ind i kødet.
2. Brun kyllingen
Varm olivenolie og smør op på en stor pande.
Steg kyllingen ved middelhøj varme i 4–5 minutter på hver side, til den får en flot gylden stegeskorpe.
Tag den af panden.
Læg den på en tallerken og dæk den løst med folie.
3. Steg grøntsagerne
Smelt smørret på samme pande.
Steg løgene i 3 minutter.
Tilsæt champignon.
Steg dem, indtil de bliver gyldne og væsken er fordampet.
Tilsæt hvidløget.
Steg yderligere 1 minut.
4. Lav saucen
Rør paprika, dijonsennep og Worcestershiresauce i.
Hæld bouillonen på.
Lad den simre i 3 minutter.
Tilsæt fløden.
Rør godt.
Lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter, indtil den begynder at tykne.
Smag til med salt og peber.
5. Gør retten færdig
Læg kyllingen tilbage på panden.
Lad den simre i saucen i 8–10 minutter, indtil den er gennemstegt og saftig.
Tag kyllingen op.
Skær den i skiver.
Læg skiverne tilbage oven på saucen.
Drys med frisk persille og lidt timian.
Tips til den perfekte ret
Brug ikke for høj varme
Kylling bliver mest saftig, når den steges ved middel varme og får lov til at hvile et par minutter, inden den skæres.
Brun champignon godt
Vent med at røre de første par minutter. Så får de en flot gylden farve og en mere intens smag.
Smag saucen til
En lille smule citronsaft eller ekstra dijonsennep kan give saucen et frisk løft.
Lækre variationer
Med spinat
Vend et par håndfulde frisk spinat i saucen lige inden servering.
Med bacon af okse eller kalkun
Steg sprødt oksebacon eller kalkunbacon og drys det over retten for ekstra smag.
Med parmesan
Rør 50 g friskrevet parmesan i saucen for en endnu mere cremet konsistens.
Med soltørrede tomater
Tilsæt 50 g hakkede soltørrede tomater for en fyldigere smag.
Med ekstra grøntsager
Prøv også at tilsætte:
Asparges
Grønne bønner
SquashContents
Hvad passer til?
Opbevaring
Næringsindhold (ca. pr. portion)
Derfor bliver denne opskrift hurtigt en favorit
Hvad passer til?
Denne ret smager fantastisk med:
Kartoffelmos
Ovnbagte kartofler
Frisk pasta
Tagliatelle
Basmatiris
Dampede grøntsager
Sprødt landbrød
Opbevaring
Retten kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder.
Den kan fryses i op til 2 måneder, men flødesaucen kan blive en smule mindre cremet efter optøning. Varm den langsomt op ved lav varme og tilsæt eventuelt en smule fløde for at genskabe den silkebløde konsistens.
Næringsindhold (ca. pr. portion)
Kalorier: 470 kcal
Protein: 42 g
Kulhydrat: 8 g
Fedt: 30 g
Kostfibre: 2 g
Værdierne er vejledende og kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser.
Derfor bliver denne opskrift hurtigt en favorit
Denne cremede kyllingeret kombinerer saftigt kyllingekød med en fyldig champignonsauce, der er rig på smag uden at være kompliceret at lave. Den kræver almindelige ingredienser, som de fleste allerede har i køkkenet, men resultatet føles som en restaurantmiddag.
Retten er alsidig, kan tilpasses med forskellige grøntsager og tilbehør og egner sig både til en travl hverdag og til en hyggelig middag med gæster. Den bløde flødesauce omslutter de møre kyllingeskiver og de gyldne champignon på en måde, der gør hver bid ekstra lækker.
Når du først har prøvet denne version med kylling, er der stor sandsynlighed for, at den bliver en fast del af din opskriftssamling. Server den med kartoffelmos, frisk pasta eller et stykke sprødt brød, så du kan få det sidste af den lækre sauce med. Velbekomme!
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire