500 g mel
300 ml lunkent vand (ca. 45°)
12 g salt
42 g gær
Tilberedning
Ælt alle ingredienserne til en glat dej og lad den hæve i cirka 60 minutter.
Ælt dejen igen i hånden og form 10 ruller på ca. 80 g hver. Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og dæk med et fugtigt klæde.
Lad det hæve i cirka 20 minutter og skær det derefter i skiver.Forvarm ovnen til 230 °C varmluft. Da bollerne skal have damp for at bage, skal du placere en kop vand i et ovnfast fad i bunden af ovnen.
Bag bollerne i cirka 12-15 minutter. De vil hæve igen og blive dejligt luftige. Når de har fået den rette farve, tages de ud og lægges på en rist dækket med et klæde for at køle af.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire