*Til dejen:*
– *T45 eller T55 mel*: 500 g
– *Varmt vand*: 300 ml
– *Tørret bagegær*: 10 g eller 20 g frisk
– *Sukker*: 1 spsk
– *Salt*: 1 tsk
– *Olie*: 2 spsk
– *Mælkepulver*: 1 spsk valgfrit, for ekstra blødhed
*Til forgyldningen:*
– *Mælk*: til børstning
– *Sesam- eller nigellafrø*: til pynt
*Forberedelse – 10 min + hævetid*
1. *Dejen*
Bland det lunkne vand + sukker + gær i en skål. Lad det skumme i 5 minutter.
Tilsæt mel, salt, mælkepulver og olie. Ælt i 10 minutter, indtil du får en glat og smidig dej.2. *Første runde*
Dæk til og lad dejen hæve i 1 time et lunt sted. Dejen skal fordobles i volumen.
3. *Formgivning*
Tag dejen ud af luften og del den i 6 lige store kugler.
Rul hver kugle ud til en oval med en kagerulle, og skær den derefter i midten uden at skære helt igennem. Dette giver formen af et "halvt brød".
4. *2. runde*
Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk dem til i 30 minutter, så de kan hæve ordentligt.
5. *Madlavning*
Forvarm ovnen til *220°C*.
Pensl med mælk og drys med sesamfrø.
Bag i 15-18 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Når de er ude af ovnen, sprayes de med lidt vand og dækkes i 5 minutter med et klæde for at holde skorpen blød.
*Kokkens tip*
Selv hvis de er tilberedt dagen før, kan du sætte dem i ovnen i 3 minutter næste morgen, og de er så gode som nye.😍
Vil du også have den *fulde version* eller den *laktosefri version*?
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire