Kom kyllingelår med ben i slowcookeren med 3 basisingredienser, og du får kylling så saftig, at selv din svigermor vil lade som om, hun ikke er imponeret ... Fuld opskrift👇 💬

 

Denne langsomt tilberedte kylling med fire ingredienser er den slags simple, pålidelige opskrift, som vores mødre og bedstemødre var afhængige af: et par basisingredienser, kyllingelår med ben og skind, og tid. Bare smid alt i slowcookeren, kom videre med din dag, og kom tilbage for at nyde kød så saftigt, at din svigermor vil tro, at det må være tilberedt på en mere kompliceret måde. Dens smag fremkalder klassiske midtvestlige amerikanske smage – tænk løgsuppepulver og svampesuppe – og dens fyldige, trøstende sovs giver en hurtig og nem sauce.

 

Braiserede kyllingelår med sauce, en familieopskrift

 

Server disse kyllingelår direkte fra slowcookeren, dryppet med deres kogesaft over kartoffelmos, smøragtige ægnudler eller hvide ris for at suge hver en dråbe til sig. Server dem med en grøn grøntsag – dampede grønne bønner, ristet broccoli eller en sprød salat med en syrlig vinaigrette – for at afbalancere rettens fylde. En skive blød bolle eller sprødt brød er perfekt til at dyppe i. For et strejf af friskhed, pres lidt citronsaft over hver portion og drys med hakket frisk persille.

 

Braiserede kyllingelår (4 ingredienser)

 

Portioner: 4

 

 

Ingredienser

 

1,4 til 1,6 kg kyllingelår med ben og skind (ca. 6 til 8 lår)

 

1 pose (30 g) dehydreret løgsuppeblanding

 

1 dåse (300 g) kondenseret flødesuppe af svampe

 

125 ml kyllingebouillon med lavt natriumindhold (eller vand)

 

Forberedelse

 

Dup kyllingelårene tørre med køkkenrulle. Dette vil hjælpe med at reducere overskydende fugt og resultere i en mere smagfuld og koncentreret sauce.

 

I en lille skål piskes den dehydrerede løgsuppeblanding, den kondenserede flødesuppe af svampe og kyllingebouillon (eller vand) sammen, indtil det er glat. Suppen vil være tyk, hvilket er normalt.

 

Pisk den cremede suppeblanding i en lille skål.

 

Læg de rå kyllingelår med ben og skind i et enkelt, kompakt lag i bunden af ​​en rund slowcooker med skindsiden opad. De skal være pakket tæt, så skind og marmorering er synlige, men ikke stablet i tykke lag.Hæld suppeblandingen jævnt over og omkring lårene, og lad den sive mellem dem. Rør ikke rundt; skindet skal forblive mest på overfladen for at dampe sig selv, mens kødet braiserer.

 

Dæk slowcookeren til og kog ved lav varme i 5 til 6 timer eller ved høj varme i 3 til 3 en halv time, indtil kyllingen er meget mør, og dens kernetemperatur når mindst 74 °C (165 °F) overalt, uden at røre benet.

 

Kyllingelår placeres i slowcookeren før tilberedning.

 

Når de er færdigstegte, fjernes lårene forsigtigt med en tang, så de er så hele som muligt, og lægges over på et serveringsfad. Hvis det ønskes, kan overskydende fedt skummes af saucens overflade i slowcookeren, derefter røres den resterende saft, indtil den er glat, og hældes over kyllingen.

 

Valgfrit, men lækkert: Hvis du foretrækker lidt sprødere skind, så læg de stegte lår over på en bageplade beklædt med folie og grill dem med skindsiden opad i 2 til 4 minutter, mens du holder nøje øje, indtil skindet er gyldenbrunt og let blæret. Server straks med en generøs portion af slowcookersaucen.

 

Variationer og tips

 

For en lettere variation kan du bruge kyllingesuppe eller sellerisuppe i stedet for svampesuppe for en lidt anderledes, men stadig klassisk smag. Hvis du ønsker et strejf af dybde uden at miste den rustikke karakter, kan du erstatte 60 ml (1/4 kop) bouillon med tør hvidvin. For en mere aromatisk version kan du drysse kyllingen med en teskefuld tørret timian eller italiensk krydderi, inden du tilsætter bouillonen.

 

Du kan også tilføje 225 g skivede friske champignoner eller et skivet løg omkring lårene for ekstra tekstur og smag; disse ingredienser vil mørne og berige saucen, mens den koger.Tilberedte kyllingelår, serveret med kartoffelmos og grønne bønner.

 

Hvis du holder øje med dit natriumindtag, så vælg en kondenseret suppeblanding og bouillon med lavt natriumindhold, og brug kun en halv pakke løgsuppeblanding. Smag saucen til i slutningen af ​​tilberedningen, og juster krydderiet med en knivspids salt, hvis det er nødvendigt. For en glattere, sovslignende konsistens, bland en spiseskefuld majsstivelse med to spiseskefulde koldt vand, og rør derefter blandingen i den varme kogevæske til sidst. Lad det simre ved høj varme i 10 til 15 minutter, indtil saucen tykner let.

 

Tips til fødevaresikkerhed: Brug altid fuldt optøet kylling. Tilberedning af frossent kød i en slowcooker kan holde det ved en for høj temperatur i for lang tid. Hold slowcookerens låg lukket under hele tilberedningen, og løft det kort om nødvendigt for at opretholde en ensartet temperatur. Før servering skal du bruge et stegetermometer til at kontrollere, at kyllingens indre temperatur, nær benet, har nået mindst 74 °C. Opbevar rester i køleskabet inden for 2 timer efter tilberedning i lave beholdere, og forbrug dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm til 74 °C før servering. Kassér kyllingekød, der har ligget ved stuetemperatur i mere end 2 timer.