Friskbagte pølseboller på et simpelt fad
Friskbagte pølseboller på et simpelt fad
Dette er en forenklet version af den klassiske pølsebold, der normalt bruger revet ost; her gør flødeosten dobbeltarbejde, tilføjer fugt og et mørt, næsten kikslignende indre uden at komplicere ingredienslisten.
Server disse pølseboller direkte fra ovnen på en bageplade beklædt med folie eller et varmt fad, så de forbliver varme og sprøde på ydersiden. De passer godt til en simpel dipsauce – tænk lidt Dijon-sennep, honningsennep eller endda en syrlig barbecuesauce, hvis du kan lide kontrast. Jeg serverer dem ofte med en skål druer eller æbleskiver og nogle skårne rå grøntsager for at afbalancere smagen.
Til brunch kan du nyde dem sammen med røræg og en simpel grøn salat; til kampdage eller afslappede aftener kan du servere dem med kold øl, danskvand eller en let, sprød hvidvin.
3-ingrediens flødeost pølsebolde
Portioner: 24 pølseboller
Ingredienser
450 g rå svinekødspølse, mild eller stærk
225 g flødeost, blødgjort til stuetemperatur
2 kopper (ca. 225 g) bageblanding (såsom Bisquick eller lignende universalbageblanding)
Ingredienser til afmålte pølsebolde på en køkkenbordplade
Ingredienser til afmålte pølsebolde på en køkkenbordplade
Vejvisning
Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en stor bageplade med aluminiumsfolie for nem rengøring, og smør derefter folien let med non-stick spray eller et tyndt lag olie for at forhindre, at den klistrer.
I en stor skål blandes den bløde flødeost og den rå svinekødspølse. Brug rene hænder eller en kraftig ske til at blande dem sammen, indtil blandingen ser næsten ensartet ud; et par striber er fint på dette tidspunkt.
Pølse og flødeost blandes i en skål
Pølse og flødeost blandes i en skål
Drys bageblandingen over pølse- og flødeostblandingen. Brug dine hænder til forsigtigt at ælte og vende bageblandingen i, indtil alt er grundigt blandet, og der ikke er nogen tørre lommer af blanding tilbage. Blandingen vil være tyk og lidt klistret, men den skal holde sammen, når den presses.
Tag en lille smule af blandingen og rul den mellem håndfladerne til en kugle på ca. 2,5 til 3,8 cm i diameter (ca. 1 topspiseskefuld pr. kugle). Placer hver pølsekugle på den forberedte bageplade med ca. 2,5 cm mellemrum for at sikre jævn bruning.
Ubagte pølsekugler opstillet på en bageplade beklædt med folie
Ubagte pølsekugler opstillet på en bageplade beklædt med folie
Når al blandingen er rullet ud, flyttes bagepladen til den forvarmede ovn. Bag i 18 til 22 minutter, eller indtil pølsekuglerne er gyldenbrune på ydersiden, føles faste at røre ved, og pølsen er gennemstegt. Hvis du skærer en op, skal midten ikke længere være lyserød og se ud som om den er fast med smeltet flødeost overalt.
Tag panden ud af ovnen, og lad pølsekuglerne hvile på den foliebeklædte bageplade i cirka 3 til 5 minutter. Dette hjælper midten med at stivne, mens ydersiden forbliver sprød. Server dem varme direkte fra panden, eller overfør dem til et fad, og se dem forsvinde inden for få minutter.
Tilberedt pølsebold åbner sig for at vise midten
Tilberedt pølsebold åbner sig for at vise midten
Variationer og tips
Du kan nemt tilpasse disse til din portion og dit spisekammer. For mere styrke kan du bruge varm morgenmadspølse eller blande halvt stærk og halvt mild; du kan også tilføje en knivspids knust rød peber eller lidt røget paprika til blandingen uden at ændre kernen med 3 ingredienser.
Hvis du foretrækker en lidt lettere smag, så prøv en krydret kalkunpølse, men sørg for, at den ikke er for mager, ellers kan kuglerne tørre ud. Hvis du bruger en magrere pølse, så hold øje med bagetiden og tag dem ud, så snart de er gennemstegte. For at få lidt mere tekstur og bruning, bag dem på en rist over den foliebeklædte bageplade. Dette tillader varm luft at cirkulere og fedt at dryppe væk.
Disse kan fryses: rul den rå blanding til kugler, frys dem på en bakke, indtil de er faste, og opbevar dem derefter i en frysepose; bag fra frossen tilstand ved 190 °C, og tilføj et par ekstra minutter. Af hensyn til fødevaresikkerheden skal du altid bruge helt rå, frisk pølse inden for sidste anvendelsesdato, opbevare den i køleskabet indtil blanding, og vaske hænder og overflader grundigt efter håndtering.
Bag indtil pølsekuglernes indre temperatur når mindst 71 °C, hvis du bruger et termometer, og sæt rester i køleskabet inden for 2 timer. Genopvarm dem i en ovn ved 175 °C, indtil de er varme i midten, så de bevarer deres sprøde ydre.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire