250 g selvhævende mel.
°kosher salt.
°1 tsk Old Bay krydderi.
°En halv teskefuld sort peber.
°yoghurt. Jeg brugte 4 kopper.
+Til stegning brugte jeg vegetabilsk olie.
°1 kg mellemstore rejer, pillede.
Instruktioner:Det første skridt
Bland mel, 1 spiseskefuld af hver af salt, Old Bay-krydderi og sort peber i en skål, der er mere overfladisk end dyb.
Det andet trin
Kom ostemassen i en separat skål i den mindre side. Kom olien i en hollandsk ovn eller en mellemstor støbejernspande og varm den op ved middelhøj varme, indtil den når 190 °C.
Det tredje trin
Dup i mellemtiden rejerne tørre og dyp dem i melblandingen første gang, vend dem derefter i ostemassen og dyp dem i melblandingen anden gang.
Det fjerde trin
Efter hver belægning, ryst rejerne hurtigt for at fjerne overskydende mel eller dej.
Femte trin
Steg rejerne i portioner, indtil de er gyldenbrune (ca. 2-3 minutter). Læg rejerne over på en bageplade beklædt med køkkenrulle med en hulske.
Sjette trin
Tilsæt mere salt efter din smag. Når du steger rejer, kan det være nødvendigt at skrue op for varmen for at opretholde en konstant olietemperatur på mellem 175 og 190 grader Celsius.
Trin syv
Mens de resterende portioner tilberedes, holdes de tidligere sauterede rejer varme i en forvarmet ovn til 200°F.
Nyde!
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire