At brune kødet, inden det tilsættes slowcookeren, forstærker smagen og forsegler også kødsaften, så kødet er dejligt mørt. Dette trin er valgfrit. Du kan springe det over, hvis du har travlt, og slutresultatet vil stadig være lækkert.
Langtidsstegt grydesteg med kartofler
6
15 minutter
6 timer
6 timer og 15 minutter
1 udbenet oksekød (ca. 1,4 kg)
2 teskefulde kosher salt
1 tsk friskkværnet sort peber
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 pund små Yukon guldkartofler
4 gulerødder, skåret i 7,5 cm store stykker
2 fed hvidløg, finthakket
1 ½ kopper oksekødsbouillon
½ kop rødvin (eller brug ½ kop ekstra oksebouillon)
¼ kop hvedemel
3 kviste frisk timian
1 laurbærblad
Krydr kødet over det hele med salt og peber.
Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt stegen og steg den, vend den af og til, indtil den er brunet på alle sider, i alt cirka 10 minutter.
Kom kartofler, gulerødder og hvidløg i slowcookeren. Fordel dem i et jævnt lag i bunden af gryden. Læg stegen ovenpå.
I en mellemstor skål piskes bouillon, vin, hvis du bruger det, og mel sammen. Hæld blandingen over kødet og grøntsagerne i slowcookeren. Tilsæt timian og laurbærblad.
Dæk slowcookeren til og kog ved lav varme i 8 til 10 timer eller ved høj varme i 5 til 6 timer.
Ved servering skæres kødet i skiver og serveres med grøntsagerne. Fordel saucen over.
Hvis du vil jævne saucen, så kom kød og grøntsager i en skål og hæld derefter saften fra slowcookeren gennem en finmasket si ned i en gryde. Bring det i kog, og rør derefter en majsstivelsesopslæmning i lavet af 2 spiseskefulde majsstivelse blandet med 2 spiseskefulde koldt vand.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire