Ingredienser:
(Til 2 mellemstore pizzaer på 30 cm)
Til dejen:
500 g hvedemel T45/T55 eller stærkt mel (Manitoba-type)
325 ml koldt vand
10 g salt
7 g tørret bagegær (eller 20 g frisk gær)
10 ml (2 spiseskefulde) olivenolie
5 g (1 tsk) sukker
Til saucen:
400 g hakkede tomater,
1 spiseskefuld olivenolie,
1 finthakket fed hvidløg,
1 tsk tørret oregano,
1/2 tsk tørret basilikum,
salt og peber efter smag,
en knivspids sukker (valgfrit, hvis tomaterne er for sure)
Til topping:
400 g revet mozzarella (helst friskrevet),
50 g revet parmesanost
, tørret oregano efter smag,
en smule olivenolie
Tips til exceptionelle resultater:
Hvis du har en pizzasten eller en stor bageplade, så sæt den i ovnen, mens den forvarmer, og bag din pizza direkte på den. Den intense varme nedefra vil gøre skorpen meget sprødere, hvilket er et rigtigt pizzeria værdigt.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire