Jeg fandt denne opskrift i min bedstemors opskriftsamling fra 1962. Hun havde tegnet tre cirkler rundt om den og skrevet "gem" i margenen. Opskrift i kommentarerne. ❤️ FOR AT MODTAGE FLERE AF MINE OPSKRIFTER, SKRIV "JA"

 

Denne ovnbagte kylling cacciatore med fire ingredienser er præcis den slags opskrift, man ville forvente at finde i en elsket, sprudlende kogebog fra starten af ​​tresserne. Den bruger kun et par basale køkkeningredienser, er bagt i et simpelt glasskål og fylder huset med den hyggelige aroma af tomat og krydderurter, hvilket får alle til at komme ind i køkkenet og spørge, hvornår aftensmaden er klar. Konceptet minder meget om "keeper"-gryderetten fra midten af ​​det 20. århundrede: minimal indsats, familievenlig og mættende nok til at mætte en sulten menneskemængde på en travl hverdagsaften.

 

Kylling cacciatore gryderet i et glasbagefad

 

Kylling cacciatore gryderet i et glasbagefad

 

Server denne gryderet direkte fra ovnen med en stor træske, så alle kan nyde den møre kylling, peberfrugter og rustikke røde sauce. Den er lækker med varme, smørristede ægnudler, spaghetti eller luftige hvide ris for at suge saften op. Tilføj en simpel grøn salat med en krydret vinaigrette eller dampede grønne bønner. Hvis du har tid, kan du varme noget sprødt brød eller hvidløgsbrød op og bruge det til at trykke bunden af ​​​​gryden ned, så den sidste smule sauce drypper ned på bunden.

 

Ovnbagt kylling Cacciatore gryderet med 4 ingredienser

 

Portioner: 4-6

 

Ingredienser

 

450 til 1100 g udbenede kyllingestykker (lår og underlår, med eller uden skind)

 

1 stor grøn peberfrugt, uden kerner og tyndt skåret

1 kop (740 g) knuste tomater eller tomatpuré

1 pakke (2,1-28 g) tør italiensk salatdressing

 

Valgfrit: 1 spiseskefuld olivenolie eller blødt smør til at smøre bageformen

 

Valgfrit: salt og sort peber efter smag (hvis din krydderipakke har et lavt natriumindhold)

 

Instruktioner

 

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør det ovale glasfad let med olivenolie eller smør, hvis du ønsker, at det skal være lettere at rengøre.

 

Dup kyllingestykkerne tørre med køkkenrulle. Krydr begge sider let med salt og sort peber efter behov, men husk at den italienske sauceblanding allerede kan indeholde salt.

 

Tilberedt kylling og skivede peberfrugter på køkkenniveau

 

Tilberedt kylling og skivede peberfrugter på køkkenniveau

 

Læg kyllingestykkerne i et enkelt lag i et smurt glasfad med kødsiden opad. Det er fint, hvis de ligger tæt sammen; undgå blot at stable dem.

 

Fordel de skivede grønne peberfrugter jævnt over og omkring kyllingestykkerne, og placer et par skiver mellem stykkerne for at blødgøre dem i saucen.

 

Bland de knuste tomater og pakken med tør italiensk dressing i en mellemstor skål, indtil det er godt blandet. Krydr med en lille ske; hvis du har brug for mere salt eller peber, tilsæt en knivspids nu og bland igen. Tomatsauce blandet i en skålTomatsauce blandet i en skål

 

Hæld tomat- og urteblandingen jævnt over kyllingen og peberfrugterne, og sørg for at alt er dækket, og at kyllingen næsten er helt dækket af saucen. Fordel forsigtigt saucen med bagsiden af ​​en ske, hvis det er nødvendigt.

 

Dæk bageformen tæt med folie. Placer formen på midterste rille i den forvarmede ovn og bag i 45 minutter.

 

Efter 45 minutter fjernes folien forsigtigt (pas på dampen). Fordel noget af saucen over kyllingestykkerne. Sæt retten i ovnen uden låg, og steg i yderligere 20-30 minutter, eller indtil kyllingen er meget mør og gennemstegt. Kernetemperaturen i den tykkeste del skal nå mindst 74 °C, uden at røre benet. Lad blot gryden være uden låg, mens den steger.

 

Lad blot gryden være uden låg under tilberedningen.

Når saucen er færdig, vil den begynde at boble lidt og tykne, og kyllingen skal se meget saftig ud og nemt kunne falde fra hinanden med en gaffel. Lad gryden stå på bordet i cirka 5-10 minutter før servering, så væsken kan nå at bundfælde sig.

 

Brug en træske til at fordele en generøs portion kylling, peberfrugter og masser af rustik rød sauce over pasta, ris eller nudler. Fordel ekstra sauce langs siderne af panden over hver portion.

 

Kylling cacciatore serveres med smørstekte nudler

Kylling cacciatore serveres med smørstekte nudler

Muligheder og tips

For den kræsne kan du erstatte de grønne peberfrugter med røde eller gule peberfrugter, som er lidt sødere, eller skære peberfrugterne i mindre tern, så de er nemmere at "gemme" i saucen. Hvis din familie virkelig ikke kan lide peberfrugter, kan du udelade dem og stadig have en smagfuld og saftig kyllingeret.

 

For en lidt fyldigere version, tilsæt en håndfuld skivede svampe (friske eller veldrænede fra dåse) til retten med peberfrugterne – dette bevarer den klassiske cacciatore-følelse, men holder det enkelt. Du kan også blande en håndfuld skivede sorte oliven i de sidste 10 minutter af tilberedningstiden, hvis dine kolleger kan lide det.

 

Variationer af padara ingredienser

Variationer af padara ingredienser

Hvis du kan lide udbenede kyllingelår og...