Min bedstefar spiste dette hver sommer, når kød var knappe. En sprød velsmagende bid, der kun tager 3 ingredienser og bringer så mange verandahukommelser tilbage.. Fuld opskriftHvis du vil følge mine opskrifter, så skriv "ja" ❤️

 

Denne friturestegte bologna-sandwich med 3 ingredienser er den slags simpel og mættende mad, som folk lænede sig op ad, da tiderne var magre, og somrene lange. Min bedstefar spiste den ude på verandaen, da kød var knapt, og hvert stykke måtte strækkes lidt længere. Man steger bolognaen, indtil kanterne krøller og er sprøde, lægger den mellem blødt hvidt brød og lader fedtet klare resten. Det er ikke fancy, men det er ærlig, trøstende mad fra Midtvesten – den slags, man kan lave på få minutter uden en masse besvær, og på en eller anden måde smager den stadig som et minde.

Stegt bologna sandwich på en veranda tallerken

Stegt bologna sandwich på en veranda tallerken

Server denne sandwich varm fra stegepanden på en almindelig hvid paptallerken, ligesom vi gjorde på verandaen. En håndfuld kartoffelchips eller almindelige saltede kiks ved siden af ​​passer til måltidets sparsommelige ånd. Et iskoldt glas sød te, limonade eller bare koldt postevand i et syltetøjsglas fuldender oplevelsen. Hvis du vil have lidt friskt, er en skåret tomat eller et par chips af dildsyltetøj alt, hvad du behøver – intet, der stjæler rampelyset fra den sprøde, velsmagende bologna.

3-ingrediens stegt bolognasandwich

Portioner: 1

Ingredienser

2 skiver blødt hvidt sandwichbrød

2-3 skiver bologna (ca. 60-90 g i alt)

1 spiseskefuld saltet smør eller baconfedt til stegning

Vejvisning

Sæt en lille stegepande over middel varme og lad den varme i et minut eller to, så panden er varm, men ikke ryger.

Lille stegepande til opvarmning på komfuret

Lille stegepande til opvarmning på komfuret

Tilsæt smør eller baconfedt til stegepanden og lad det smelte, vip panden, så bunden er let dækket, og fedtet glitrer.

Læg bolognaskiverne fladt i et enkelt lag på stegepanden. Hvis skiverne er tykke eller meget runde, kan du lave et lille snit fra midten til kanten med en kniv, så de ikke hæver for meget, mens de steger.

Bolognaskiver stegt i en smurt pande

Bolognaskiver stegt i en smurt pande

Steg bolognaen på den første side, indtil kanterne krøller sig sammen og bliver dybt gyldenbrune og let sprøde, 2-3 minutter afhængigt af din komfur. Du vil gerne have de blonde, brunede kanter og et par mørkere pletter for ekstra smag.

Vend bolognaen og fortsæt med at stege på den anden side, indtil den er gyldenbrun og let sprød pletter, yderligere 1-2 minutter. Fordel lidt af det varme fedtstof over, hvis du foretrækker det ekstra krydret.

Sprødstegt bologna med krøllede kanter

Sprødstegt bologna med krøllede kanter

Mens bolognaen er færdig, læg skiverne af hvidt brød på en tallerken. Hvis du foretrækker brødet let varmt, kan du kort lægge hver skive i den tomme del af stegepanden i et par sekunder på hver side for at opsuge et strejf af smagen, men rist det ikke helt – det skal forblive blødt.

Læg de varme, stegte bolognaskiver direkte oven på den ene skive brød, så overskydende dryp trækker ind i brødet. Læg den anden skive brød ovenpå, og tryk forsigtigt ned, så sandwichen hænger sammen.

Samling af den stegte bolognesandwich

Samling af den stegte bolognesandwich

Server straks på en hvid paptallerken, mens bolognakoffen stadig er varm, og kanterne er sprøde. Spis den med hænderne og lad lidt fedtstof ramme tallerkenen – præcis som verandamiddage skal være.

Variationer og tips

Hvis du vil give den lidt ekstra smag, samtidig med at du bevarer den originale ånd, kan du riste brødet let på stegepanden, efter bolognen er kommet ud, og suge noget af dryppet op for ekstra smag. Et meget tyndt lag gul sennep eller mayonnaise er en almindelig tilsætning i mange køkkener i Midtvesten, selvom det teknisk set tilføjer en fjerde ingrediens. Du kan også tilføje en skive amerikansk ost oven på den varme bologna og lade den smelte for en fyldigere sandwich, eller putte et par chips af dildsyltetøj i for en syrlig bid.

Stegt bologna-sandwich med syltede agurker og sennep

Stegt bologna-sandwich med syltede agurker og sennep

For et mere solidt måltid, brug tre skiver bologna og læg dem højere ovenpå hinanden. Hvis du laver mad til mere end én person, steg bolognaen i portioner, så panden ikke bliver for stor; de store skiver damper i stedet for at blive sprøde.

Tips til fødevaresikkerhed: Opbevar bolognaen i køleskabet, indtil du er klar til at lave mad, og lad ikke rester af sandwich ligge ved stuetemperatur i mere end 2 timer (1 time, hvis det er meget varmt udenfor). Hvis du har rester af stegt bologna, skal du opbevare den tildækket i køleskabet og genopvarme den på en tør stegepande, indtil den er varm og sydende, inden du spiser den. Brug altid en ren tallerken og rent redskab, når du håndterer brødet og den stegte bologna for at undgå krydskontaminering fra rå eller uvaskede varer på køkkenbordet.