🥖 Til dejen:
🥔 2 kogte og mosede kartofler (ca. 280 g)
🌾 7,5 dl hvedemel (ca.)
🥛 1,5 dl lunken mælk (120 ml)
🥚 1 helt æg
🧈 2 spsk smør ved stuetemperatur
🍚 2 spsk sukker
🧂 1 spsk salt (eller efter smag)
🥄 1 spsk aktiv tørgær
✨ Til æggevæsken:
🥚 1 æggeblomme
🥛 1 spsk mælk
👩🏻🍳 TILBEREDNING
1️⃣ Forbered kartoffelmosen: Kog kartoflerne, indtil de er meget møre. Hæld vandet fra dem godt, og mos dem, mens de stadig er varme, indtil de er glatte.
2️⃣ Bland ingredienserne: I en stor skål blandes den varme kartoffelmos med mælk, æg, sukker, smør og gær.
3️⃣ Tilsæt melet: Tilsæt gradvist melet under omrøring. Ælt dejen direkte i skålen i 3 til 4 minutter. Dejen skal være blød, fugtig og let klæbrig (tilsæt ikke for meget mel, da brødene ellers bliver seje).
4️⃣ Første hævning: Dæk skålen med husholdningsfilm eller et rent klæde. Lad det hæve et varmt sted i 50 til 60 minutter (dejen skal fordobles i volumen).
5️⃣ Formning af brødene: Drys let med mel i hænderne. Del dejen i 10 portioner på ca. 110 g hver. Form pæne kugler og læg dem i en smurt, rektangulær bageform med lidt mellemrum.
6️⃣ Anden hævning: Dæk formen til, og lad dem hæve i 25 til 35 minutter, indtil de er hævet godt.
7️⃣ Æggevask: Bland æggeblommen med en spiseskefuld mælk, og pensl forsigtigt overfladen af hvert brød.
8️⃣ Bagning: Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 25 til 35 minutter, indtil de er gyldenbrune.
💡 Når de er ude af ovnen, kan du pensle dem med lidt smeltet smør for at gøre dem endnu blødere og mere skinnende!
🔥 VIGTIGE TIPS
• Dejen er blødere end traditionel brøddej, så der er ingen grund til at ælte den på arbejdsfladen.
• Den nøjagtige mængde mel kan variere afhængigt af kartoflernes fugtighedsindhold. Tilsæt kun mere mel, hvis dejen er virkelig for flydende.
• For at opnå et ultrablødt resultat skal du passe på ikke at overælte dejen.
🥐 Resultat: møre, lækre boller fulde af minder! Velbekomme! 🤤❤️
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire