Irske nachos på bageplade, friske fra ovnen
Irske nachos på bageplade, friske fra ovnen
Her holder vi det dejligt simpelt: kartofler, skarp cheddarost, bacon og forårsløg. Alt bages på en bageplade beklædt med folie, hvilket giver dig sprøde kanter, klistret ost og røget bacon på under en time med næsten ingen rengøring.
Server disse irske nachos direkte fra bagepladen, mens de stadig er varme, og osten er elastisk. De passer godt til kold øl, stærk cider eller et simpelt danskvand med lime.
Irske nachos serveret afslappet til en fællesspisning
Irske nachos serveret afslappet til en fællesspisning
Til dypning kan du sætte små skåle med cremefraiche eller almindelig græsk yoghurt og lidt hot sauce eller grov sennep frem. De er perfekte som en snack til en kampdag, en afslappet forret til en fællesspisning eller som en sjov side ved siden af grillede pølser, burgere eller en stor grøn salat for at afbalancere smagen.
Ovnbagte irske nachos med 4 ingredienser
Portioner: 6
Ingredienser
900 g russetkartofler, skrubbede og tyndt skåret i 1,2-1,4 cm tykke skiver
225 g skarp cheddarost, revet
6 skiver tykskåret bacon, stegt sprød og smuldret
3 grønne løg, tyndt skåret
Enkle ingredienser til irske nachos arrangeret på en bordplade
Enkle ingredienser til irske nachos arrangeret på en bordplade
Vejvisning
Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en stor bageplade med kant med aluminiumsfolie for nem rengøring.
Skrub kartoflerne godt og dup dem tørre. Lad skrællen være på, og skær kartoflerne i skiver på 0,6-0,6 cm tykkelse. Prøv at lave skiverne så ensartede som muligt, så de tilberedes med samme hastighed.
Tyndt skåret kartofler på et skærebræt
Tyndt skåret kartofler på et skærebræt
Fordel kartoffelskiverne i et enkelt, let overlappende lag på den foliebeklædte bageplade. Du skal helst have bagepladen dækket, men undgå at stable dem for højt, ellers damper de i stedet for at være sprøde.
Bag kartoflerne på midterste rille i 20-25 minutter, vend dem en gang halvvejs igennem, indtil kanterne er gyldne, og midten er mør, når man prikker i dem med en gaffel.
Mens kartoflerne bager, steges baconen i en stegepande ved middel varme, indtil den er sprød. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe den, og smuldr eller hak den derefter i små stykker. Riv cheddarosten, og skær forårsløgene i skiver.
Sprød bacon og revet cheddar tilberedt som topping
Sprød bacon og revet cheddar tilberedt som topping
Når kartoflerne er møre og brunede i kanterne, tages formen ud af ovnen. Skub forsigtigt skiverne tættere sammen, så der er færre huller og skaber et fast lag med "chips".
Drys den revne cheddarost jævnt over de varme kartofler, så de dækker så mange skiver som muligt. Drys den smuldrede bacon over osten.
Sæt formen tilbage i ovnen og bag i yderligere 5-8 minutter, indtil osten er helt smeltet og bobler, og baconen syder.
Smeltet cheddar, der bobler over ristede kartoffelskiver
Smeltet cheddar, der bobler over ristede kartoffelskiver
Tag retten ud af ovnen, og drys straks de skivede forårsløg over for friskhed og farve.
Lad de irske nachos køle af i et par minutter, så osten kan stivne let, og server dem derefter direkte fra panden. Brug en spatel til at løfte generøse skefulde kartofler, ost og bacon op på tallerkener.
Spatel løfter en portion irske nachos fra panden
Spatel løfter en portion irske nachos fra panden
Variationer og tips
For ekstra sprødhed, vend kartoffelskiverne let med 1-2 spiseskefulde neutral olie og en knivspids salt og sort peber inden bagning (dette tilføjer teknisk set en ingrediens, men det ændrer ikke det centrale koncept med 4 ingredienser).
Du kan også skifte osten: en irsk cheddar tilføjer en fin antydning til navnet, mens en blanding af cheddar og Monterey Jack smelter smukt. Hvis du foretrækker lidt styrke, kan du drysse med en knivspids røde peberflager eller bruge en skarp, krydret cheddar.
Irsk nachos-variation med ekstra toppings og dipsauce
Irsk nachos-variation med ekstra toppings og dipsauce
For en mere solid version, læg et lag finthakket, stegt corned beef på i stedet for, eller som supplement til, bacon for et pub-twist. For at holde det lidt lettere, server med en side af syrlig græsk yoghurt i stedet for creme fraiche til at dyppe i. Til sidst, hvis du skal bespise mange mennesker, bag på to bageplader ad gangen og vend dem halvvejs igennem, så kartoflerne brunes jævnt.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire